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三月三,宁乡人为什么要吃地菜煮鸡蛋?


来源: 这里是宁乡微信公众号  |  2017-03-31 11:05:55   作者:

今天是农历三月初三,

你妈喊你吃地菜煮鸡蛋了吗?

无论你是出门在外,还是工作繁忙,

这都是宁乡人记忆里不可或缺的味道。

“三月三,地菜子煮蛋吃一餐,

一年不腰痛,四季保平安。”

这是宁乡民间流传的一句俗语,

但是你知道这个典故的由来吗?

 三月三宁乡人为什么要吃地菜煮鸡蛋呢?

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相传很多年前,朱良桥一带是洞庭湖的尾子,这里的财主为了扩大地盘,先在湖里插上标杆。然后逼着农民担土填湖。农民不论寒霜冷冻,还是炎天烈日,都被财主逼着去干,这样一来。得风湿病瘫痪的就多了,腰痛腿软,做不得工夫,就更受折磨!

村子里,有一个叫陈仑富的,祖上三代都是给财主担土填湖,得风湿病死了 。陈仑富从小便立志去学医,寻求医冶风湿病的方子,他求师来到渤海九龙山,经过十多年工夫,终于能药到病除,掌握了一手绝妙的秘方。

陈仑富回家乡给乡亲们看病,困难的看病不收钱,赤贫的看病还倒贴药费,这一带的人们只要得了病,就抬到他家里,请他治几天就能治好。抬着进门,自己走路回家。从此仑富的屋里住满了病人。抬进来,走出去,走出去,抬进来 ……看病的人虽多。仑富从不嫌麻烦,越来越细心地医治。

离仑富家不远,有户姓孙的财主,仗着自己晓得几味草药,便行医骗钱。在仑富没回家乡的时候,他行医骗钱,不管人家死活,自己发了横财。但从仑富回家以后,他那里就没有人上门了。因此,孙财主对仑富恨之入骨,几次想下毒手害死仑富,都没有成功。最后他找管家商量。管家告诉孙财主说:“你何不出高价把这个仑富请到家里来生门诊,如果他肯来,看病的人就多,银钱就会像水一样流到你家来了”。财主觉得这主意好,第二天便叫管家,提了些礼物去拜会仑富,愿意出八十担谷一年的高价请他坐门诊,仑富没理他。管家第二天又去,愿出一百担谷请他,仑富照样没理他。第三天去,愿意出二百担谷,仑富吐了一口痰便走开了。财主恨得牙咬得格格响,大骂这小子不识抬举。管家说:“老爷你不如把女儿许配给这仑富为妻,他一定会为你尽心尽力挣钱的 。“财主一听觉得有道理。第二天就叫管家来说媒,仑富是个硬汉子,一看来头,便推托说:“我怎么能向贵府攀亲?我已订好了婚姻,妻子只是还未过门。”管家被顶了回去,孙财主气得脸上红一块白一块,心里骂道:“哼,敬酒不吃吃罚酒,以为就不能治服你呢?”这财主是个心狠手辣的家伙,当下便和管家商量,定下了一条毒计。

这一天,仑富晚上出去医病,在回家的路上,突然被几个大汉围住,用绳子把他捆着,关在一个破窑洞里。这天正是三月三的晚上,一场狂风暴雨,把这座破窑冲垮,仑富便惨遭活埋了。

人们知道这件事后,大家都很愤怒,但财主势大,世道黑暗,有理也没处申诉,只能纷纷来到窑上焚香点烛,来奠念他。不久在这窑上长出一种开白花的小草,人们把它当作是仑富的化身,腰痛病人拿回去煮水喝,病就好了。人们把这种小草称作地菜子。

如今,每年三月初三,朱良桥一带的人们,天刚蒙蒙亮.就起床去扯地菜子,扯回来煮鸡蛋吃。慢慢地这句俗语就传开了,至今,宁乡人都还保留着这个习惯。

 

其实,除了这个典故,地菜本身营养价值就很高,春天吃对身体有很多好处呢~

 

[ 春天吃地菜的好处 ]

地菜:又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。在中药里,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”中医认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。

 

 

 

 

❶ 把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间,把鸡蛋清洗干净。
❷ 把荠菜花首先放在锅底,鸡蛋放在上面加水,加少许盐小火煮鸡蛋。
❸ 等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里,把鸡蛋轻轻敲破,再放入荠菜花水里煮一会儿即可。

温馨提示:做荠菜煮蛋时,切记不要加食盐哟!

 

来一碗地菜煮鸡蛋

既传承习俗

也尝一尝“春天的味道”

还等什么,赶紧行动吧~