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美食DIY —香菇肉汁狮子头


来源: 美食杰  |  2019-04-02 15:06:12   作者:

  香菇肉汁狮子头的做法

  1.馒头撕碎,泡水至软即可  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  2.生姜切片和葱段一起泡热水  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  3.荸荠切碎  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  4.猪肉剁碎,加入盐、生抽、耗油、五香粉搅拌均匀  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  5.搅拌好的肉,用手多打几次,打的时候,加入适量生姜水  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  6.再加入泡水软化的馒头泥  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  7.加入荸荠碎  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  8.搅拌成均匀的面糊  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  9.锅里下油,烧到冒泡即可关小火  

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  10.揉搓成丸子  

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  11.将肉丸子倒入油锅内炸制  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  12.基本炸到狮子头上色即可  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  13.炖锅内放入泡发的干香菇和泡香菇的水  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  14.再放入狮子头,和肉汤,大火烧开,转中小火慢炖  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  15.炖到狮子头熟软,放入适量盐、老抽调味即可  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  香菇肉汁狮子头成品图  

美食DIY —香菇肉汁狮子头

美食DIY —香菇肉汁狮子头

  烹饪技巧

  1、狮子头的肉里千万不要加老抽,不然一炸就黑了;

  2、馒头和荸荠都是为了增加狮子头的口感,没有也可以换成淀粉、藕、油条哈;

  3、泡香菇的水拿来炖肉类,很香的,不要倒掉;

  4、炸狮子头,用中小火,油温不用很烫的。

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