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美食DIY——油焖笋


来源: 美食杰  |  2018-05-24 15:45:27   作者:

  油焖笋的做法

  1.首先把春笋剥去笋皮,削去老根,切成滚刀块  

美食DIY——油焖笋

  2.烧锅开水,放入少许盐,接着放入春笋焯水3分钟,捞起控干水份  

美食DIY——油焖笋

  3.起油锅,放入葱姜蒜煸香后,捞出,接着放入春笋炒一会  

美食DIY——油焖笋

  4.放入盐、蚝油炒匀  

美食DIY——油焖笋

  5.放入白糖炒至融化  

美食DIY——油焖笋

  6.倒入红烧酱油炒至上色  

美食DIY——油焖笋

  7.淋入半勺高汤,中火焖煮片刻,最后大火收汁,撒上葱花,即可出锅享用  

美食DIY——油焖笋

美食DIY——油焖笋

美食DIY——油焖笋

  烹饪技巧

  春笋在烹饪前最好先焯一下水,因为春笋不仅含有难溶性草酸钙,而且还含有较多的粗纤维素,入锅焯水几分钟,可以软化粗纤维,有助消化。既可以去除春笋的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失。大家一定要记住哦!

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