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美食DIY——香菇蒸排骨的做法


来源: 美食杰  |  2018-05-07 15:53:08   作者:

  香菇蒸排骨的做法

  1.排骨和干香菇准备。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  2.排骨用料酒水浸泡30分钟。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  3、干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  4.捞起浸泡出血水的排骨,加小米椒,姜末,蚝油,精盐和鸡粉。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  5.抓匀后腌制30分钟。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  6.泡发好的香菇,一分为四切小块。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  7.腌好的排骨中加入淀粉和食用油,拌匀再静置5分钟。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  8.取一深碗,底部垫香菇。  

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  9.依次摆入腌好的排骨。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  10.表面覆保鲜膜。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  11.放入烧开的蒸锅中,大火蒸制40分钟。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  12.取出蒸熟的排骨。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  13.表面撒香葱末,即可美美的享用啦。  

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

美食DIY——香菇蒸排骨的做法

  烹饪技巧

  1:腌好的排骨加淀粉和少量油,可以锁住食材的水份不流失。

  2:表面覆保鲜膜,可避免蒸的过程中,水蒸汽滴落碗中。

  3:没有干香菇的,也可用新鲜的香菇。

  4:排骨摆入碗中,尽量平放,不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈。