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美食DIY——凉拌茄子


来源: 美食杰  |  2018-05-03 15:44:56   作者:

  凉拌茄子的做法

  1.准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;  

美食DIY——凉拌茄子

  2.茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;  

美食DIY——凉拌茄子

  3.捞出,沥干,待用;  

美食DIY——凉拌茄子

  4.清水煮沸,放入茄子煮熟;  

美食DIY——凉拌茄子

  5.捞出,沥干水,放凉;  

美食DIY——凉拌茄子

  6.把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;  

美食DIY——凉拌茄子

  7.热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;  

美食DIY——凉拌茄子

  8.热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;  

美食DIY——凉拌茄子

美食DIY——凉拌茄子

美食DIY——凉拌茄子

  烹饪技巧

  1.茄子要挑选嫩的;

  2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;

  3.不能吃太辣的可以少放或不放。