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美食DIY——酱爆笋丁


来源: 美食杰  |  2018-04-25 11:33:49   作者:

  酱爆笋丁的做法

  1.笋去老根和壳后洗净,备好花生米 ,猪肉末里加入2克盐和黄酒搅拌至有粘性  

美食DIY——酱爆笋丁

  2.把笋切丁  

美食DIY——酱爆笋丁

  3.备好甜面酱,蒜蓉酱和辣椒酱 ,葱花  

美食DIY——酱爆笋丁

  4.锅内水开后倒入笋丁,加入盐煮开后捞起  

美食DIY——酱爆笋丁

  5.冷锅冷油倒入花生米,炸香脆后捞起  

美食DIY——酱爆笋丁

  6.锅内留油,倒入猪肉末炒至变色  

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  7.再把笋丁倒入就,把甜面酱,蒜蓉酱和辣椒酱一起加入炒匀  

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  8.加入开水烧开  

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  9.加入白糖,加盖用中火烧  

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  10.一直烧至汁水浓稠后,开盖加入花生米和葱花炒匀后熄火出锅  

美食DIY——酱爆笋丁

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  烹饪技巧

  1.各家的口味不同,可以依照自家的口味调整。

  2.笋丁焯水的时候要加盐,能减少营养流失。

  3.炸花生米的时候一定是冷锅,冷油,等油温升高了,花生米也刚好炸香。

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