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美食DIY——花菇烧鸡翅根


来源: 美食杰  |  2018-04-16 15:12:46   作者:

  花菇烧鸡翅根的做法

  1.鸡翅根划上两刀,入清水中浸泡;花菇冲洗干净,入温水中浸泡(大约两小时,鸡翅根中途换两次清水)  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  2.鸡翅根冷水入锅,焯水5分钟,捞起清洗干净,控干水份  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  3.花菇切小块  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  4.起油锅,放入碎冰糖中小火熬至棕红色冒大泡(此时锅中不能有水,否则会溅油)  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  5.放入鸡翅根姜片炒至上色  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  6.放入生抽、蚝油、料酒、花菇炒匀  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  7.倒入清水大火烧开,转中火炖20分钟(泡发花菇的水也一并倒入)  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  8.撒入盐炒匀,大火收干汤汁,即可出锅享用  

美食DIY——花菇烧鸡翅根

美食DIY——花菇烧鸡翅根

  烹饪技巧

  1.花菇宜用温水泡发。

  2.鸡翅根焯水可以去异味。