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美食DIY——菌菇牛柳


来源: 美食杰  |  2017-11-22 14:10:40   作者:

  菌菇牛柳#秋季保胃战#的做法

  1.先用刀背把牛肉横后竖均匀的敲一遍后再切成条状  

美食DIY——菌菇牛柳

  2.入清水泡清血水后洗净捞起沥干水分  

美食DIY——菌菇牛柳

  3.备好泡发的菌菇,再把牛柳放入盆内加入盐,料酒,生粉和蚝油抓匀腌制2小时  

美食DIY——菌菇牛柳

  4.青蒜分别把叶子和蒜梗切细  

美食DIY——菌菇牛柳

  5.热锅倒油,油要比平时炒菜稍微多一点  

美食DIY——菌菇牛柳

  6.油温5分热把牛柳倒入过油至变色捞起  

美食DIY——菌菇牛柳

  7.再把菌菇倒入炒出香味  

美食DIY——菌菇牛柳

  8.倒去多余的油 (可以留着炒蔬菜用)  

美食DIY——菌菇牛柳

  9.把蒜梗倒入炒出香味  

美食DIY——菌菇牛柳

  10.加盐调味  

美食DIY——菌菇牛柳

  11.再把牛柳回锅  

美食DIY——菌菇牛柳

     12.加入白糖提味  

美食DIY——菌菇牛柳

  13.最后把蒜叶入锅翻炒均匀后熄火出锅  

美食DIY——菌菇牛柳

 

美食DIY——菌菇牛柳

美食DIY——菌菇牛柳

  烹饪技巧

  1.我用的是干菌菇,可以依照自家的喜好调味

  2.牛柳过油已经是八分熟了,最后倒入快速翻炒出锅能保持鲜嫩的口感

  3.各家的口味不同请按照自家的口味调整味道

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