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美食DIY——香辣花蛤


来源: 美食杰  |  2017-10-26 14:46:06   作者:

  香辣花蛤的做法

  1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时,使其将泥沙吐尽后用流动水洗净  

美食DIY——香辣花蛤

  2.准备好调料(小葱洗净把葱白和葱叶分别切好)  

美食DIY——香辣花蛤

  3.热锅温油下入葱姜爆香  

美食DIY——香辣花蛤

  4.再把蛤蜊倒入不断的翻  

美食DIY——香辣花蛤

  5.炒至蛤蜊微微的开口后烹入少许黄酒  

美食DIY——香辣花蛤

  6.等蛤蜊口全部开口后倒入剁椒,再烹入黄酒  

美食DIY——香辣花蛤

  7.加入油辣椒翻炒均匀  

美食DIY——香辣花蛤

  8.最后撒入葱花熄火出锅  

美食DIY——香辣花蛤

 美食DIY——香辣花蛤

美食DIY——香辣花蛤

  烹饪技巧

  1.蛤蜊尽量选择新鲜购买,要注意水质清洁,无异味。煮蛤蜊时,若一直紧闭双壳的已经死的别在食用了

  2.蛤蜊原有咸味的,剁椒也有咸味,我觉得味够了没加盐,依照自家的口味调整