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美食DIY——风味地三鲜


来源: 美食杰  |  2017-10-23 15:04:08   作者:

  风味地三鲜的做法

  1.准备食材:紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等;  

美食DIY——风味地三鲜

  2.准备食材:紫茄子、土豆、红辣椒、大葱、大葱等;  

美食DIY——风味地三鲜

  3.土豆去皮,洗净切块,清水浸泡5分钟  

美食DIY——风味地三鲜

  4.大葱、红辣椒分别洗净切好,豆豉也洗净沥干水;  

美食DIY——风味地三鲜

  5.热锅,倒油,油温160度左右倒入茄子块炸熟变软,捞出;  

美食DIY——风味地三鲜

  6.接着把土豆倒入油锅炸熟,捞出;  

美食DIY——风味地三鲜

  7.锅中留少许油,放入辣椒、大葱、豆豉爆香;  

美食DIY——风味地三鲜

  8.把炸过的茄子、土豆加入翻炒;  

美食DIY——风味地三鲜

  9.放盐、酱油、翻炒收汁即可  

美食DIY——风味地三鲜

 

美食DIY——风味地三鲜

  烹饪技巧

  1.茄子切好清水浸泡可以去黑色;

  2.炸茄子的油温要高,否则易黑;

  3.土豆浸泡不仅不会被氧化,还不粘锅。