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美食DIY——三丝炒面


来源: 美食杰  |  2017-10-12 14:38:49   作者:

  三丝炒面的做法

  1.长白山椴树木耳提前用水泡发好。  

美食DIY——三丝炒面

  2.将辅料准备好:猪肉切丝,彩椒切丝,发水木耳切丝,大葱切斜刀,生姜切。  

美食DIY——三丝炒面

  3.锅中放入适量清水,水开后下入面条煮至八分熟。  

美食DIY——三丝炒面

     4.将面条捞出后过一遍纯净水。  

美食DIY——三丝炒面

  5.锅中放入花生油,下入猪肉丝翻炒。  

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  6.猪肉变色后放入生姜丝,大葱和彩椒丝,中火翻炒。  

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  7.沿锅边淋入一勺料酒。  

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  8.放入木耳丝,中火翻炒。  

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  9.放入煮好的面条,调入老抽和少许生抽。  

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  10.放入适量盐,用筷子快速拌炒均匀。  

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  11.出锅前放葱花。  

美食DIY——三丝炒面

美食DIY——三丝炒面

  烹饪技巧

  木耳选购小技巧:

  1、优质的黑木耳正反两面颜色不同,一般内部呈现黑色有光泽,背部呈灰色而且没有明显的脉络。

  2、用手掂一掂,同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的,捏的时候有干脆的响声,平面光滑,特别易碎。

  3、泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多,因为优质的黑木耳泡发率很高。

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